Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, mực tươi mua về làm sạch rồi xối nước sôi lên bề mặt của con mực. Với cách này món mực của chúng mình sẽ trắng, không thâm và không bị ra nước. Sau đó, cắt mực thành từng khoanh theo chiều ngang con mực, thấm khô để chiên không bị bắn dầu.
Tẩm ướp mực
- Bạn đem mực ướp với 1 chút muối, chút xíu hạt nêm, tiêu và rượu trắng. Mực sau khi ướp cần để khoảng 30 phút để ngấm đều vào mực.
Cách tẩm bột chiên xù và tiến hành chiên mực
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu gồm có: bột mỳ, bột chiên xù, lòng đỏ trứng.
- Tiếp theo, bạn chế biến theo các bước: lăn mực qua bột mỳ, nhúng mực qua lòng đỏ trứng, lăn 1 vòng vào bột chiên xù rồi nhẹ nhàng thả vào chảo sâu lòng ngập dầu ăn. Mực nhất định phải sôi mới cho mực vào nhé. Bạn cứ làm lần lượt cho tới khi hết số mực.
- Lưu ý khi chiên, bạn phải chiên ở lửa vừa, lửa to sẽ làm cho mực bị nhanh cháy và chưa đủ độ giòn.
Hoàn thiện món ăn
- Khi chiên bạn lật đều 2 mặt của mực để mực vàng đều. Sau khi mực đã ngả màu vàng ruộm thì vớt ra, thả nhanh vào giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy nhé.
Liên hệ:
- 209/2/21 Nguyễn Văn Lượng, Phường 10, thành phố Hồ Chí Minh
- Mua sỉ zalo Mrs Ngọc: 0975751206
- khohanggiadunglengoc@gmail.com
- Website: khohanggiadunglengoc.com
- Giờ làm việc: Thứ hai đến thứ 7 từ : 9h đến 18h
Reviews
There are no reviews yet.